Dômes au chocolat noir et Spéculoos

Ingrédients pour 6 unités :

160 g de chocolat noir
100 ml de crème liquide entière bien froide
10 ml de sucre glace
50 g de Spéculoos
15 g de beurre fondu



Faire fondre 100 g de chocolat en morceaux au micro-ondes pendant 2'30" à 360 watts.

Laisser reposer 1 minute et mélanger à l'aide d'une spatule.

Répartir le chocolat fondu dans les alvéoles d'un moule en silicone.

Étaler uniformément le chocolat avec l'aide d'un pinceau en remontant bien sur les bords.

Placer au congélateur pendant 10 minutes (ou 20 minutes au réfrigérateur).

Faire fondre le chocolat restant au micro-ondes 2' à 360 watts.

Laisser reposer 1 minute et mélanger avec une spatule.

Monter la crème liquide en chantilly [j'ai utilisé le Speedy Chef de Tupperware].

Ajouter le sucre glace et fouetter.

Incorporer délicatement, en deux fois, la chantilly au chocolat fondu.

Répartir la mousse dans les alvéoles du moule à dômes, sur le chocolat refroidi.

Tasser légèrement avec le dos d'une cuillère.

Mixer les Spéculoos jusqu'à obtenir une poudre sablée.

Ajouter le beurre fondu, mélanger et répartir le mélange sur la mousse en pressant légèrement avec le dos d'une cuillère.

Mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de démouler les dômes délicatement.

C'est prêt !

Bon appétit !

Riz aux ailerons de poulet et petits légumes

Ingrédients pour 4-6 unités :

400 g d'ailerons de poulet

200 g de riz

200 g de petits légumes (carottes, courgettes)

260 g de petits pois fins (conserve)

280 g de tomate en dés (conserve)

1 oignon blanc haché

1 gousse d'ail haché

1 bouquet de persil haché

400 ml d'eau

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre

Dans une sauteuse, faire revenir l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail.

Ajouter la tomate, mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes.

Ajouter les petits légumes et les ailerons de poulet et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter l'eau, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Ajouter les petits pois et le persil et mélanger.

Ajouter le riz et laisser cuire 10 à 12 minutes.

Éteindre le feu et laisser reposer à couvert 10 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Viande de bœuf à l'étuvée

Ingrédients pour 6 unités :

1,5 kg de viande de bœuf

1 gros oignon, haché 

2 carottes coupées en rondelles

2 gousses d'ail, hachées 

1 bouquet de persil 

1 boîte de tomates en conserve

2 feuilles de laurier 

1 CS d'huile d'olive

1 bouillon cube

1 verre de vin blanc

gros sel

poivre 

eau

Dans une casserole,  mettre l'huile d'olive. 

Ajouter l'oignon, l'ail et les feuilles de laurier.

Mélanger.

Ajouter les tomates et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter la viande. 

Assaisonner de sel et poivre. 

Ajouter le bouquet de persil, les carottes, le bouillon et le vin blanc. 

Laisser cuire 5 minutes environ. 

Retourner la viande.

Ajouter l'eau de manière à couvrir la viande et laisser bouillir.

Une fois porté à ébullition, baisser la température au minimum et laisser cuire pendant 2 heures.

Une fois cuite, couper la viande en tranches.

Retirer le persil et les feuilles de laurier. 

Mixer la sauce avec le blender plongeant. 

Porter à ébullition. 

Arroser la viande avec la sauce. 

Servir la viande avec une purée de pommes de terre, des frites ou de riz.

Bon appétit !