Quiche lorraine sans pâte

Ingrédients pour 6 unités :


4 œufs
1 CS de maïzena
80 g de farine
400 ml de lait
60 g de Gruyère râpé
100 g de jambon blanc en dés
sel
poivre
muscade



Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, battre les œufs avec la maïzena. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Réserver.

Ajouter la farine peu à peu en mélangeant bien.

Ajouter le fromage râpé et les dés de jambon. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone.

Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Bon appétit!

Invisible pommes-poires

Ingrédients pour 6 unités :


3 pommes
3 poires
2 oeufs
100 ml de lait
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel


Préchauffer le four à 200°C.

Tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre et le lait. Bien mélanger.

Ajouter progressivement le mélange de farine.

Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Réserver.

Peler et nettoyer les pommes et les poires.

Les couper en deux puis les trancher finement à la mandoline.

Mettre les pommes dans un des deux saladiers et les poires dans l'autre, en remuant pour les imbiber de pâte.

Verser les pommes dans un moule en silicone et lisser.

Ajouter les poires. Lisser de nouveau.

Faire cuire pendant 35 minutes.

Décorer avec du sucre glace et découper en rectangles.

Bon appétit!

Osso bucco aux carottes et purée de patates

Ingrédients pour 1 unité :

1 cc d'huile d'olive
1 oignon
1 gosse d'ail
2 carottes
1 osso bucco (porc, veau ou boeuf)
1 boîte de conserve de tomates
1 verre de vin blanc
1 bouquet de persil 
sel, poivre



Dans une casserole, faire revenir l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail finement hachés.

Ajouter la viande.

Laisser revenir quelques minutes.

Ajouter la tomate et le vin blanc. Mélanger.

Ajouter les carottes coupées en morceaux.

Saler, poivrer.

Couvrir d'eau à hauteur des ingrédients et laisser cuire à basse température 40 minutes environ.

Servir avec une purée de patates.

Bon appétit !

Nouilles sautées aux crevettes à l'asiatique

Ingrédients pour 1 unité :

1 emballage de crevettes décortiquées (215 g environ)
50 g de nouilles de riz
100 g de Mix de légumes Asia surgelés de Findus
1 cc d'huile de sésame
1 gousse d'ail
flocons de piment
sel, poivre


Faire cuire les nouilles dans une casserole remplie d'eau salée, selon instructions de l'emballage. Egoutter. Réserver.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.

Ajouter les crevettes. Mélanger. 

Ajouter les légumes, l'ail et le piment. Mélanger.

Saler, poivrer.

Ajouter les nouilles et mélanger.

C'est prêt.

Bon appétit !

Riz au poulet et chou-fleur

Ingrédients pour 2 unités :

1 cc d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 morceau de gingembre râpé
1 chou-fleur (moyen) (séparer les bouquets)
250 g d'émincé de poulet
1 cc de curcuma
120 g de riz basmati
1 litre d'eau
1 bouillon légumes
persil frais haché
sel, poivre


Dans une casserole, faire revenir l'huile d'olive avec l'oignon et le gingembre.

Ajouter le poulet. Laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter le riz. Mélanger.

Ajouter le curcuma. Mélanger.

Ajouter le bouillon de légumes et l'eau et laisser cuire 20 minutes environ à température moyenne.

Ajouter le chou-fleur et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes.

Saler, poivrer et ajouter le persil.

C'est prêt !

Bon appétit !

Une sorte de feijoada

Ingrédients pour 5 unités :

1 jambonneau de porc salé (j’ai utilisé un petit de 548 g)
1 oignon
3 carottes
2 gousses d’ail
1 cc d’huile d’olive
1 chou frisé (moyen)
1 boîte de conserve de tomate
2 boîtes de conserve d’haricots rouges


La veille, faire tremper le jambonneau dans un récipient rempli d’eau froide. Changer l’eau deux ou trois fois.

Le lendemain, égoutter et faire cuire le jambonneau dans une casserole remplie d’eau froide à température basse pendant une heure.

Une fois la viande cuite (quand elle se détache facilement de l’os) égoutter et couper la viande en morceaux. Réserver.

Dans une casserole verser l’huile d’olive, ajouter les oignons, l’ail et les carottes coupés en petits dés.

Faire revenir et ajouter la viande. Mélanger.

Ajouter la tomate et laisser cuire environ 20 Minutes à température moyenne et à couvert.

Ajouter le chou effeuillé et laisser cuire à couvert 10 Minutes environ et ajouter les haricots rouges.

Bien mélanger et laisser cuire 15 Minutes de plus.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Laisser reposer et servir avec du riz blanc.

Bon appétit !